Deskripsi Pekerjaan
Tingkatkan karir kuliner Anda bersama kami! Kami mencari Koki Eksekutif yang berbakat untuk bergabung dengan tim award-winning di restoran fine dining Jakarta. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil menyajikan hidangan autentik yang memukau pelanggan VIP.
Restoran kami telah menerima penghargaan Michelin Bib Gourmand selama 3 tahun berturut-turut dan berkomitmen pada keunggulan kuliner. Anda akan bekerja dalam tim 15 orang dengan akses ke bahan-bahan impor berkualitas tinggi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal dan impor premium
- Mengelola operasional dapur 5 bintang dengan standar HACCP
- Melatih dan memimpin tim 10 koki junior
- Mengontrol persediaan bahan makanan untuk efisiensi biaya
- Berinteraksi dengan pelanggan VIP untuk menyajikan hidangan personal
- Melakukan riset tren kuliner global untuk inovasi menu
- Mengadakan demonstrasi memasak untuk event khusus
Kualifikasi
- Sarjana Teknologi Pangan atau Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Utama
- Sertifikasi HACCP dan keahlian dalam teknik memasak Prancis/Asia
- Pemahaman mendalam tentang diet spesial (vegan, gluten-free)
- Kemampuan manajemen inventori dan kontrol biaya
- Komunikasi lisan yang luar biasa dalam Bahasa Inggris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan