Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Eksekutif yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin dapur kami di restoran fine dining terbaik di Ubud, Bali. Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan menu inovatif, mengelola tim dapur, dan memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi.
Bergabunglah dengan kami dan bawa karier kuliner Anda ke level berikutnya dalam lingkungan yang dinamis dan kreatif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan merancang menu musiman yang kreatif
- Memimpin, melatih, dan mengelola tim dapur
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan dan kebersihan pangan
- Mengontrol biaya makanan dan inventaris
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk acara khusus
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi
- Mengevaluasi kinerja staf dan memberikan umpan balik
- Tetap update dengan tren kuliner terbaru
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Eksekutif atau posisi serupa
- Diploma atau gelar di bidang kuliner dari institusi terkemuka
- Keterampilan kepemimpinan dan komunikasi yang sangat baik
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Pengetahuan mendalam tentang bahan lokal dan internasional
- Kemampuan mengelola anggaran dan biaya
- Sertifikasi HACCP atau sejenisnya
- Fleksibel dengan jadwal kerja