Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran terkemuka di Jakarta yang mencari Koki Eksekutif berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami. Anda akan bertanggung jawab atas operasi dapur sehari-hari, pengembangan menu, dan memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang dalam karir kuliner.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur yang terdiri dari 15+ staf
- Mengembangkan menu baru dan inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan kebersihan
- Mengelola inventaris bahan baku dan meminimalkan limbah
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan keterampilan
- Mengontrol anggaran makanan dan biaya operasional dapur
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk acara khusus dan promosi
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi setiap hidangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK jurusan Tata Boga
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki, dengan 2 tahun di posisi kepemimpinan
- Keahlian dalam masakan Indonesia dan internasional
- Sertifikasi keamanan pangan (seperti HACCP)
- Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur