Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Bumbu Nusantara Restaurant, restoran terkemuka di Jakarta yang menyajikan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Kami mencari Koki berbakat dan bersemangat untuk memimpin tim dapur kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola operasi dapur sehari-hari, memastikan kualitas makanan terbaik, dan menginspirasi tim Anda. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, gaji kompetitif, serta kesempatan untuk berkembang bersama kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur
- Menyusun menu baru yang inovatif dengan memanfaatkan bahan lokal
- Memastikan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan terpenuhi
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan keterampilan
- Mengontrol biaya bahan baku dan inventaris dapur
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai resep yang ditetapkan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma di bidang Kuliner atau terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel
- Kemampuan memimpin dan memotivasi tim
- Kreatif dalam menciptakan menu dan presentasi makanan
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan
- Sertifikasi keamanan pangan (misalnya HACCP) diutamakan
- Berkomunikasi baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris