Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, destinasi kuliner mewah di Jakarta, mencari Koki Senior berbakat untuk memimpin tim dapur kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami yang berpengalaman. Anda akan bekerja di lingkungan dinamis dengan akses bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknologi memasak modern.
Keuntungan yang Ditawarkan:
• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja
• Pelatihan berkala dari koki internasional
• Program kesehatan dan asuransi komprehensif
• Lingkungan kerja kolaboratif dan kreatif
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal dan impor premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar tertinggi
- Mengoptimalkan proses memasak untuk efisiensi dan konsistensi rasa
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan sempurna
- Mengikuti standar keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Mengikuti tren kuliner global dan menerapkan inovasi di dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah atau hotel bintang 5
- Sertifikat kuliner dari lembaga terakreditasi (diutamakan)
- Pengetahuan mendalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Komunikasi bahasa Inggris aktif (untuk menu internasional)
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas dan teknik unggul
- Passion untuk kebersihan dan presentasi visual hidangan