Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan restoran fine dining terkemuka di jantung Seminyak. Kami mencari Koki Profesional (Chef de Partie) dengan dedikasi tinggi terhadap kualitas dan seni kuliner. Lingkungan kerja kami yang dinamis dan kreatif akan mendorong Anda untuk menghasilkan mahakarya kuliner menggunakan bahan-bahan segar dan teknik internasional. Ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karier Anda di industri perhotelan premium Bali.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai standar resep dan kualitas fine dining.
- Memastikan kebersihan dan kerapian area kerja dapur sesuai standar HACCP.
- Melakukan kontrol stok bahan baku dan meminimalisir waste.
- Berkoordinasi dengan Chef de Cuisine dalam pengembangan menu baru.
- Membimbing dan melatih junior cook untuk mencapai standar tinggi restoran.
- Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi pada setiap hidangan.
- Berpartisipasi aktif dalam proses prep, service, dan closing dapur.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-4 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak klasik dan kontemporer.
- Menguasai teknik plating dan presentasi modern.
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP/Sertifikasi Chef) menjadi nilai tambah.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (aktif).
- Kreatif, memiliki detail oriented yang tinggi, dan mampu bekerja dalam tekanan.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.