Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim Signature Culinary Group, pemimpin dalam industri kuliner modern di Jakarta. Kami mencari seorang Koki Kepala (Head Chef) berbakat yang memiliki visi kreatif dan dedikasi tinggi untuk mengelola dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, mendukung, dan inovatif. Sebagai Koki Kepala, Anda akan memiliki kebebasan kreatif untuk mengembangkan menu yang memukau sambil menjaga standar kualitas dan kebersihan yang ketat.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk perencanaan menu, stok, dan pengaturan jadwal kerja tim.
- Pengembangan Menu: Berkolaborasi dengan Manajer Restoran untuk merancang menu baru yang menarik secara rasa, estetika, dan biaya.
- Kualitas & Kebersihan: Memastikan seluruh proses memasak memenuhi standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas rasa tertinggi.
- Pelatihan Tim: Menginstruksikan dan melatih staf dapur untuk meningkatkan keterampilan memasak dan kerja tim.
- Penyimpanan Bahan: Mengawasi inventaris bahan makanan untuk memastikan keberlanjutan dan penghematan biaya.
Kualifikasi
- Pendidikan: Sertifikat kuliner atau gelar Sarjana (S1) dari institusi kuliner terkemuka.
- Pengalaman: Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Koki Kepala atau Sous Chef di restoran premium/hi-end.
- Keahlian Teknis: Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, peralatan dapur modern, dan standar keamanan pangan (HACCP).
- Kreativitas: Kemampuan untuk berinovasi pada resep yang ada dan menciptakan hidangan baru yang unik.
- Komunikasi: Kemampuan berkomunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tertulis).