Deskripsi Pekerjaan
Gourmet Atelier Jakarta mengundang Chef berbakat dan visioner untuk bergabung menjadi Kepala Koki kami. Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi dalam seni kuliner, kemampuan manajerial yang kuat, dan keahlian dalam menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Bergabunglah dengan tim profesional kami di pusat bisnis Jakarta dan berkontribusi pada pengembangan kuliner di tingkat global.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional harian dapur dengan efisien dan memastikan kualitas standar tinggi.
- Mengembangkan dan mengeksplorasi menu baru yang inovatif, mencerminkan tren global namun tetap relevan dengan pasar lokal.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk meningkatkan produktivitas dan kerja sama tim.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk menghindari limbah dan memastikan ketersediaan bahan.
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan prosedur keamanan ketat.
- Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk merencanakan strategi bisnis dan promosi menu.
Kualifikasi
- Minimal gelar diploma (D3/S1) dalam Kejuruan Kuliner atau pengalaman setara.
- Setidaknya 5-7 tahun pengalaman dalam industri restoran mewah atau F&B, dengan setidaknya 2 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki.
- Memiliki portofolio menu atau rekam jejak yang kuat dalam manajemen dapur.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang terbukti.
- Pengetahuan mendalam tentang nutrisi, bahan-bahan lokal, dan teknik memasak modern.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan bekerja secara mandiri maupun tim.