Deskripsi Pekerjaan
Gastronomi Indonesia Group membuka kesempatan bagi Koki Steakhouse Senior yang passionate untuk bergabung dengan tim kuliner kami di restoran premium Jakarta. Anda akan bertanggung jawab dalam menghasilkan hidangan steak berkualitas tinggi dengan standar internasional, memastikan kepuasan maksimal setiap pelanggan.
Kami mencari individu yang memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang masakan steak dan western, mampu bekerja dalam tim yang dinamis, serta memiliki dedikasi tinggi terhadap kualitas dan inovasi kuliner. Posisi ini menawarkan карьерный growth yang jelas dan paket compensasi yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan memasak hidangan steak sesuai standar restoran dengan kualitas premium
- Mengawasi seluruh proses memasak dari prep hingga plating dengan konsisten
- Memastikan kebersihan dan keamanan area dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim kitchen untuk mengembangkan menu baru dan seasonal
- Melatih dan membimbing junior chef dalam teknik memasak yang benar
- Mengelola inventory bahan makanan dan mengontrol waste di area stasiun
- Memastikan setiap hidangan presented dengan atractivos dan sesuai timing
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki Steakhouse atau posisi serupa di hotel/restoran fine dining
- Menguasai teknik memasak steak (rare, medium, well done) dan modern plating
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan premium daging steak
- Validasi Sertifikasi PKL/Ahli Usaha JFKK102 atau setara akan menjadi nilai tambah
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan shift schedule termasuk weekend dan holiday
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan food presentation
- Komunikasi tim yang excellent dan leadership skill yang kuat
- Sehat jasmani dengan kemampuan berdiri lama di kitchen station