Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, tempat berkumpulnya para pecinta kuliner Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami yang berpengalaman dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu istimewa kami. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan peluang untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda.
Kami mencari individu yang tidak hanya memiliki keahlian teknis melainkan juga memiliki passion untuk inovasi dan kecintaan terhadap detail. Anda akan menjadi bagian penting dalam menjaga reputasi kami sebagai destinasi kuliner terdepan di Jakarta.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar restoran dan permintaan tamu
- Mengelola operasional dapur, termasuk pengendalian persediaan dan penjadwalan staf
- Melatih dan mengawasi koki junior untuk memastikan kualitas konsisten
- Mengawasi kebersihan dan standar keamanan pangan di seluruh area dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sempurna
- Menginovasi menu musiman berdasarkan ketersediaan bahan baku berkualitas
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masuk sebelum diproses
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran mewah atau fine dining
- Sertifikat profesional kuliner dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas
- Kreativitas dalam mengembangkan menu yang unik dan menarik
- Komunikasi yang lisan dan tulisan yang baik dalam Bahasa Indonesia
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak internasional