Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Modern, destinasi kuliner terdepan di Jakarta! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas dan keahlian memasak Anda.
Restoran kami menawarkan budaya kerja kolaboratif, pelatihan berkala, dan kesempatan karir yang menjanjikan. Jika Anda memiliki passion tinggi untuk kuliner dan ingin berkontribusi dalam industri makanan berkualitas tinggi, ini adalah kesempatan sempurna untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian bahan, dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi staf junior untuk menjaga standar kerja
- Mengimplementasikan praktik kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan pengalaman pelanggan optimal
- Mengembangkan resep baru dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner
- Memonitor biaya produksi dan efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Pangan atau Jurusan Kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan dan dasar-dasar manajemen dapur
- Kemampuan mengelola staf dan komunikasi yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan bahan baku berkualitas
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Capable to work under pressure during peak hours
- Memiliki stamina fisik yang baik dan disiplin tinggi