Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berpengalaman di The Gourmet Kitchen, restoran fine dining pemenang penghargaan di Jakarta! Kami mencari Koki Senior yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu istimewa. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada inovasi menu kami. Tawaran gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan profesional menanti Anda!
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan memasak hidangan sesuai standar restoran dengan konsistensi kualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan persediaan selalu tersedia
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai protokol HACCP
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan penyesuaian sesuai tren kuliner
- Melatih dan memandu koki junior serta staf dapur lainnya
- Mengkoordinasikan dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mengikuti standar operasional dan prosedur keamanan makanan yang ketat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 4+
- Memiliki sertifikat keamanan pangan dan dasar-dasar sanitasi dapur
- Kemampuan menguasai teknik memasak berbagai metode (sauté, grill, pastry)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi dan efisiensi tinggi
- Komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang inspiratif
- Portfolio hidangan asli yang menunjukkan kreativitas dan estetika