Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran modern yang menggabungkan cita rasa tradisional Nusantara dengan teknik kuliner kontemporer. Saat ini kami membuka kesempatan emas bagi seorang Koki Profesional yang bersemangat, kreatif, dan memiliki standar kebersihan tinggi untuk bergabung dalam tim dapur kami yang dinamis.
Sebagai Koki di Dapur Nusantara Group, Anda akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Kami mencari talenta yang tidak hanya mahir memasak, tetapi juga mampu berinovasi dan menjaga konsistensi rasa.
Bergabunglah dengan kami dan kembangkan karir Anda di lingkungan yang suportif dengan standar internasional.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan pengawasan kualitas bahan baku dan memastikan kesegaran setiap menu.
- Berkolaborasi dengan Head Chef untuk mengembangkan menu baru dan inovasi rasa.
- Menjaga kebersihan area dapur serta mematuhi standar keamanan pangan (HACCP).
- Melakukan inventarisasi stok bahan dan peralatan dapur secara rutin.
- Memastikan semua pesanan siap tepat waktu dengan konsistensi rasa yang prima.
- Membimbing dan melatih asisten koki junior dalam teknik memasak dan prosedur dapur.
- Mengoptimalkan penggunaan bahan baku untuk meminimalisir waste dan menjaga profitabilitas.
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK/Diploma di bidang Tata Boga atau setara.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Koki di restoran atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak modern dan tradisional (terutama masakan Asia/Indonesia).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan baku lokal dan internasional.
- Kreatif, inovatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Mempunyai sertifikat keamanan pangan (sertifikat Higiene Sanitasi Makanan) menjadi nilai tambah.
- Komunikatif dan mampu bekerja dalam tim yang solid.
- Bersedia bekerja shift termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.