Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Rasa Nusantara Group, pionir dalam industri kuliner inovatif di Indonesia, dan jadilah bagian dari tim kami sebagai Koki Profesional. Kami mencari individu bersemangat yang tidak hanya memiliki keahlian memasak yang luar biasa tetapi juga gairah untuk berkreasi, berinovasi, dan memberikan pengalaman kuliner tak terlupakan.
Di Rasa Nusantara Group, kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah seni. Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan bakat Anda, berkolaborasi dengan para ahli kuliner lainnya, dan menghadirkan cita rasa terbaik kepada pelanggan kami. Peran ini berpusat di Surabaya, dengan potensi proyek khusus di Solo, Jogjakarta, atau Kediri, serta fleksibilitas untuk kontribusi strategis secara remote.
Jika Anda siap untuk tantangan baru, ingin mengembangkan karir Anda di lingkungan yang dinamis, dan memiliki komitmen terhadap keunggulan, kami mengundang Anda untuk melamar. Mari bersama menciptakan warisan rasa!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan, menguji, dan menyempurnakan resep baru serta menu musiman yang inovatif dan menarik.
- Memimpin dan mengawasi seluruh proses persiapan makanan, memastikan kualitas, konsistensi, dan standar rasa.
- Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk perencanaan bahan baku, kontrol inventori, dan pemesanan suplai.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan (HACCP), sanitasi, dan keamanan pangan yang ketat.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Melakukan cost control yang efektif tanpa mengorbankan kualitas bahan dan rasa.
- Berinteraksi dengan pelanggan untuk mendapatkan umpan balik dan meningkatkan pengalaman bersantap.
- Berinovasi dalam presentasi hidangan agar menarik dan menggugah selera.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Koki atau posisi serupa di restoran atau hotel terkemuka.
- Lulusan sekolah kuliner atau memiliki sertifikasi profesional di bidang tata boga adalah nilai tambah.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, masakan lokal, dan internasional.
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan presentasi hidangan.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola beberapa tugas secara bersamaan.
- Kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang sangat baik untuk memimpin tim dapur.
- Memiliki pemahaman kuat tentang standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Berorientasi pada detail, proaktif, dan memiliki etos kerja yang kuat.