Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Prestige Culinary Indonesia, salah satu grup restoran terhormat di Jakarta, sebagai Koki Profesional. Kami mencari talenta berbakat yang bersemangat dalam menciptakan hidangan istimewa dan memberikan pengalaman bersantap terbaik bagi pelanggan kami. Posisi ini menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan belajar dari para ahli, serta jenjang karir yang cerah di industri kuliner premium.
Sebagai Koki Profesional, Anda akan memimpin dapur dengan standar tinggi, memastikan cita rasa dan presentasi sempurna pada setiap hidangan, serta berkontribusi dalam pengembangan menu inovatif. Kami menghargai kreativitas, dedikasi, dan semangat teamwork.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar kualitas dan resep yang ditetapkan.
- Mengelola stasiun dapur secara efisien, menjaga kebersihan, dan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan.
- Berkolaborasi dengan tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional saat jam sibuk.
- Mengontrol inventaris bahan baku, meminimalkan limbah, dan melaporkan kebutuhan pengadaan.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu musiman dan kreasi hidangan baru.
- Melatih dan membimbing asisten koki junior untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan.
- Memastikan area dapur bersih, rapi, dan siap pakai sebelum dan sesudah shift.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran atau hotel bintang lima.
- Menguasai teknik memasak internasional dan lokal (Asia, Western).
- Diploma atau sertifikasi di bidang kuliner dari lembaga ternama (minimal D3).
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Berkomunikasi dengan baik dalam Bahasa Indonesia (Bahasa Inggris diutamakan).
- Memiliki pengetahuan tentang HACCP dan standar kebersihan dapur.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.