Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah Bersama Kami di Puncak Dunia Kuliner
Selamat datang di Culinary Masterpiece Indonesia, destinasi kuliner utama yang menggabungkan kekayaan rasa tradisional Indonesia dengan inovasi modern internasional. Kami mencari Koki Kepala (Executive Chef) berbakat untuk memimpin dapur kami menuju kesempurnaan rasa dan operasional yang efisien.
Jika Anda memiliki jiwa pemimpin, passion yang mendalam terhadap makanan, dan visi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, kami ingin berdiskusi dengan Anda. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan penuh inspirasi.
Kenapa Bergabung dengan Kami?
- Terhubung dengan para ahli gastronomi terbaik.
- Fasilitas dapur modern dengan standar internasional.
- Program pelatihan berkala untuk pengembangan keterampilan.
- Gaji kompetitif dan tunjangan kesehatan lengkap.
Tanggung Jawab
- Mengelola seluruh operasional dapur, mulai dari perencanaan menu, produksi hingga pengecekan kualitas pangan.
- Membuat dan menyempurnakan resep berkualitas tinggi yang selaras dengan identitas brand kami.
- Memimpin, mengawasi, dan menginspirasi tim dapur (koki, asisten koki, dan staf dapur) untuk menjaga standar kualitas.
- Mengawasi penggunaan bahan baku secara efisien untuk mengontrol biaya produksi (cost control).
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi HACCP secara ketat.
- Bekerja sama dengan manajemen restoran untuk merencanakan strategi promosi dan event kuliner.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Kepala atau posisi manajerial serupa di restoran berbintang atau hotel bintang lima.
- Memiliki sertifikasi HACCP dan sertifikat kuliner yang relevan.
- Kemampuan manajerial yang kuat, termasuk kemampuan delegasi dan komunikasi tim.
- Pengenalan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional.
- Fisik yang prima dan mampu bekerja dalam kondisi yang sibuk.
- Berpengalaman dalam menyusun menu seasonal dan event spesial.